torsdag, juli 20, 2006

Himmel og pannekake

Mens vi venter på at de late medbloggerne mine skal få ut fingeren …

søndag, juni 25, 2006

Ræka



Dette er strengt tatt litt på siden av Feitesundag, men i går hadde jeg gjester, og i tråd med årstiden var det reker, loff og hvitvin som sto på menyen. Så skjedde tre ting. Det ene var at en av gjestene var vant med å ha egg på rekene og loffen. Det andre var at jeg greide – og dermed lærte meg – å hardkoke disse eggene (noe som åpner opp en helt ny dimensjon i forhold til brødskivespisingen). Det tredje var at emballasjen som rekene kom i etterlot seg et fascinerende mønster på kjøkkenbenken vår. Det er dette du nå ser et bilde av over. Ekstra morsomt er det at det sitter såpass godt fast at vi må til med salmiakk for å få det av. Men det skal vi ikke. Ikke ennå. Fine rekene. De skal få være der litt til.

fredag, juni 16, 2006

Det skåles i absint

onsdag, mai 31, 2006

Gris med knødler

Tsjekkisk mat er solid, typisk sentraleuropeisk: kjøtt, kål, ikke overdrevent mange grønnsaker, saus – og knødler, eller knedliky, som de sier. Og det var akkurat dette som sto på menyen denne feitemandagen.

Men vi åpnet som seg hør og bør med en velkomstdrink, og hva var vel mer naturlig å servere enn bohemfluidumet absint; denne liflige, lysegrønne og knallsterke (70%) drikken man får kjøpt i dagligvarebutikkene der nede? Vi skålte mens den tsjekkiske nasjonalsangen ble avspilt.

Deretter ble første rett båret inn og fortært: tsjekkiske pannekaker, servert med camembert og varm spinat. Enkelt og godt. Nå begynte vi også på det tsjekkiske ølet, Pilsner Urquell og Eggenberg, fra henholdsvis Plzeň og Český Krumlov. Verdens beste øl – uten tvil. Norsk pils smaker som en fornærmelse i sammenligning.

Hovedretten var, som overskriften røper, gris med knødler. Solid pøbbmat. For de som ikke har lagd, eller spist, knødler før, her er oppskriften i korte trekk: Pisk egg og melk, bland i mel, litt salt og pittelitt bakepulver. Deretter skjærer du noen loffskiver, lager terninger av loffestoffet, og har det oppi med det andre. Rør mer. Av deigen ruller du to pølser. Denne hiver du oppi kokende vann, og lar det koke i 20 minutter. Ta opp, og skjær i skiver. Som du sikkert allerede har skjønt, er knødler et alternativ til poteter. Dette hadde vi altså til koteletter, noe salat, og saus. Og mer øl.

Drar du til Tsjekkia, kan du ikke reise hjem uten å ha spist medovnik – honningkake. (For språknerder: ”med” er det samme ordet som det norske ”mjød”, som jo er en honningbasert drikk.) Den smaker nydelig. Dessverre er den også såpass avansert at denne kokken ikke våget seg på den originale varen, men lagde en annen, vanligere type honningkake, av den tunge sorten som sitter som en pøkk i magen. Til den tsjekkiske varianten synes jeg det passer best å drikke solbærsaft til, – černý rybíz – så det hadde vi til denne også.

Kveldens musikalske underholdning var naturlig nok tsjekkisk. Vi begynte med Antonin Dvořáks «Tsjekkisk suite», før vi gikk over på Bedrich Smetanas «Ma vlast». Til desserten hørte vi på Jarmila Veselá – ingenting er som hennes gode, gamle slagere som ”Trosku jiná”, ” Až rozkvetou lípy” og ”Bim – Bam – Bina”.

En noe i nærheten av perfekt kveld. Bilde kommer så snart den store datamaskinen min kommer tilbake fra doktoren.

fredag, mai 19, 2006

Kokkekurs

torsdag, mai 18, 2006

På'n igjen

Det har lenge vært stille her hos Feitesundag nå. Vi beklager dette overfor alle våre ivrige lesere, og kan love at ting snart blir bedre. Faktisk allerede neste mandag. Mandag? Hæ, mandag? Ja, for det har nå blitt slik at Løken – i Feitesundags midlertidige fravær – har fått nye prioriteringer. Sånt skjer. Derfor mandag. Og stikkord for førstkommende måltid er Tsjekkia, absint og knødler, så her er det bare å glede seg. Og én ting til: Feitesundag vil heretter inneholde bilder. Stej tjund.

tirsdag, desember 27, 2005

Overraskelse